[So sánh] Sữa dê và sữa bò loại nào tốt hơn

Sữa dê với sữa bò hiện là 2 loại sữa được ưa chuộng rất nhiều trên thị trường. Bởi thành phần dinh dưỡng có trong 2 loại sữa này đã được chứng minh là rất có lợi cho sức khỏe. Thế nhưng đặt sữa dê và sữa bò lên bàn cân thì khó có thể so sánh “sữa dê và sữa bò loại nào tốt hơn”. 
Để làm rõ vấn đề “sữa dê hay sữa bò tốt hơn” chúng ta có thể đi tìm hiểu chi tiết trong bài dưới đây. Tìm hiểu về các thành phần dinh dưỡng có trong 2 loại sữa này. Để có thể so sánh được tổng quan nhất, chúng ta hãy tìm hiểu xem thành phần dinh dưỡng có trong 2 loại sữa này như thế nào nhé!

Các thành phần dinh dưỡng quan trọng có trong sữa dê

• Acid amin thiết yếu: tryptophan, isoleucin, lysin, cystine, tyrosine, valine
• Protein, vitamin A, B3, C, D
• Khoáng chất bao gồm: Ca, K, Mg, Fe, Cu, Zn, Mn
• Có sẵn gốc đường oligosaccharides và có hàm lượng cholesterol ít

Các thành phần dinh dưỡng quan trọng có trong sữa bò

• Protein và Calo
• Chất béo dưới dạng glycerides nhẹ
• Vitamin: A, B, B2, B12
• Các loại khoáng chất: Canxi, Sắt, Magie, Photpho, sodium, lactose

So sánh sữa dê và sữa bò loại nào tốt hơn

Để có thể so sánh sữa dê và sữa bò loại nào tốt hơn rất đơn giản. Chúng ta chỉ cần biết được hàm lượng dinh dưỡng có trong 2 loại động vật này là bao nhiêu.
Theo nghiên cứu thì cứ 100gam sữa tươi từ bò và dê sẽ bao gồm: 

Có một điều có thể so sánh sữa dê hay sữa bò loại nào tốt hơn đó là kích thước phân tử đạm. Trong sữa dê kích thước phân tử này chỉ khoảng 36gam nhưng ở trong sữa bò kích thước phân tử đạm lớn khoảng 70 gam. Vì vậy các protein trong sữa dê dễ tiêu hóa hơn sữa bò là do kích thước phân tử đạm sữa dê nhỏ hơn.
Từ bảng so sánh các thành phần có trong 100 gam sữa được liệt kê ở trên ta có thể nắm được. Sữa dê hay sữa bò loại nào tốt hơn rồi. Thế nhưng cho dù sữa dê tốt hơn sữa bò nhưng sữa dê và sữa bò vẫn có sự khác biệt về một số thành phần dinh dưỡng. 
Cho nên sữa dê sẽ không thể nào thay thế được sữa bò. Bởi vì trong ngành sản xuất công nghiệp sản xuất sữa bò vẫn là sản phẩm có tiềm năng hơn là loại sữa dê.

Sữa dê tốt hơn sữa bò chi tiết cụ thể như sau

• Hàm lượng các axit béo chưa bão hòa có trong sữa dê nhiều hơn sữa bò.
• Dễ tiêu hóa và mát hơn sữa bò
• Trẻ em sử dụng sữa dê ít bị dị ứng lactose hơn sữa bò
• Kích thước hạt cầu béo của sữa dê nhỏ hơn sữa bò
• Sữa dê giàu acid béo chuỗi ngắn và chuỗi trung bình (MCT). 
• Chất béo của sữa dê được tiêu hóa và hấp thụ nhanh hơn sữa bò. Do chuỗi acid béo này giúp cho enzyme lipase trong ruột dễ dàng phân hủy. Cơ thể hấp thụ và chuyển hóa nhanh thành năng lượng.
• Trong sữa dê có nhiều amino acid thiết yếu cơ thể người không tự tổng hợp được như là: tryptophan, lysine, valine, isoleucine, cystine, tyrosine.
• Sữa dê có ít thành phần alpha - S1 - Casein. Nhưng lại có nhiều trong sữa bò, do vậy đây là nguyên nhân chính dẫn đến tình trạng dị ứng sữa bò.
• Trong sữa dê các khoáng chất Ca, P, Mg, Fe, Cu, Zn giúp cơ thể hấp thụ hàm lượng cao hơn sữa bò.
• Vitamin A có trong sữa dê ở dạng sơ khai không cần đến giai đoạn chuyển hóa, do vậy sữa dê giúp cơ thể năng khả năng chuyển hóa.
• Hợp chất Sắt và Calci trong sữa dê không hấp thu lẫn nhau.

Như vậy, qua những gì phân tích ở trên ta có thể thấy được rằng “sữa dê và sữa bò loại nào tốt hơn”. Hai loại sữa này đều có những thành phần dinh dưỡng tốt cho trẻ nhỏ. Các mẹ có thể thoải mái lựa chọn cho con những sản phẩm tốt nhất và phù hợp nhất. Giúp con có cơ thể khỏe mạnh và phát triển cân bằng tốt nhất các mẹ nhé.